les tartes et tartelettes

Je poursuis ma période douceurs "saines" et néanmoins très gourmandes avec ces tartelettes : une pâte à la farine de kamut et à la purée d'amandes (sans autres matières grasses) ; garnie d'un caramel à la purée de cacahuètes ; et recouverte d'une fine...

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais ce blog est un peu décousu. Un jour je fais des recettes "méga beurrées" ("les sablés gourmands de Mercotte" ) et le lendemain, du "sain" sans matières grasses ajoutées. Contradiction ou complémentarité, je vous...

J'adore les tartes au citron... Mais seulement celles dont la garniture n'est pas cuite avec la croute, et sans meringue. Un peu compliquée, la fille ! Lorsque je suis à Paris, je me régale de celles que propose le pâtissier japonais Sadaharu Aoki ; car...

Aujourd'hui, je vous propose des petites tartelettes toutes simples et très gourmandes pour satisfaire des bambins avides de douceurs. Elles sont réalisées avec une base de pâte sucrée, selon une recette de Christophe Felder présentée dans son livre "leçon...

Pour mon retour de vacances, entre lessive et rangement, pas trop de temps pour cuisiner, alors j'ai improvisé de petites tartelettes très rapides à préparer. Un fond de pâte avec des biscuits écrasés, comme pour un cheesecake, et une garniture toute...

En rangeant mes placards, j'ai retrouvé un ancien numéro (1996 tout de même) du magazine "cuisiner", un spécial chocolat avec quelques recettes de chefs (dont Pierre Hermé qui était à l'époque chef-pâtissier chez Fauchon). Mais celle qui m'a fait de l'oeil...

En ce moment, j'ai envie de douceurs naturelles, d'où l'idée d'une pâte un peu "rustique". J'ai hésité à remplacer le beurre par de l'huile d'olive, mais finalement je ne m'y suis pas risquée. Peut-être pour un autre essai... Les ingrédients : Pour la...