Le blog d'Esthel

Les "polonaises" sont un souvenir de dessert de jeunesse que j'ai du mal à retrouver, peu de pâtissiers en proposent, et le résultat est bien souvent décevant. Heureusement quand je vais à Paris je peux me régaler de celles de chez "Dalloyau" qui sont...

Comme souvent, en voyant le ciel gris et la pluie qui ne cesse de tomber, une envie de douceur me prend. Et pour aujourd'hui des douceurs dont la couleur rappelle le soleil: des cupcakes à la confiture d'orange, délicieusement parfumés au Grand Marnier....

Du kéfir trainait dans mon frigo, Alors pour le sauver de la poubelle, quoi de mieux que quelques douceurs gorgées de chocolat. Pour 6 muffins : - 150 g de farine - 100 g de sucre - 1/2 cuillère à café de bicarbonate - 1 pincée de sel - 1/2 cuillère à...

Pour cette recette, j'avais au départ envie de manger des spanakopitas. Mais, point de de feuilles de filo à mon petit supermarché. Alors pourquoi ne pas conserver la recette de la garniture et réaliser des tartelettes avec une bonne petite pâte maison...

Après les mousses au nutella, voici une version diététiquement plus équilibrée, mais tout aussi calorique à mon avis : des mousses cholat-noisette à base de tofu soyeux. Pour 6 verrines : Ingrédients: - 200g de chocolat à 70% - 100g de purée de noisettes...

Toujours dans ma série des desserts avec des ingrédients sains. J'ai pensé à des brownies. Rien de tels que des gateaux au chocolat pour séduire mes enfants. Mais je les voulais, en plus, bons pour las anté. D'où l'idée de remplacer complètement le beurre...

En ce moment, j'ai envie de douceurs naturelles, d'où l'idée d'une pâte un peu "rustique". J'ai hésité à remplacer le beurre par de l'huile d'olive, mais finalement je ne m'y suis pas risquée. Peut-être pour un autre essai... Les ingrédients : Pour la...

Pour débuter ce blog, je vous propose de partager une petite douceur qui croque sous la dent... à réserver aux amateurs de sésame. Pour réaliser une vingtaine de croquants, il faut : - 160 g de farine - 60 g de sucre de canne blond - 25 g de graines de...