Le blog d'Esthel

J'adore les tartes au citron... Mais seulement celles dont la garniture n'est pas cuite avec la croute, et sans meringue. Un peu compliquée, la fille ! Lorsque je suis à Paris, je me régale de celles que propose le pâtissier japonais Sadaharu Aoki ; car...

Aujourd'hui, je vous propose des petites tartelettes toutes simples et très gourmandes pour satisfaire des bambins avides de douceurs. Elles sont réalisées avec une base de pâte sucrée, selon une recette de Christophe Felder présentée dans son livre "leçon...

Encore quelques bananes à utiliser, alors quoi de plus simple qu'un banana bread. Avec plein d'épices et des pépites de chocolat (pour le plaisir d'augmenter les calories) et un glaçage à la fleur d'oranger (pour rendre le tout encore plus parfumé). Les...

Pour mon retour de vacances, entre lessive et rangement, pas trop de temps pour cuisiner, alors j'ai improvisé de petites tartelettes très rapides à préparer. Un fond de pâte avec des biscuits écrasés, comme pour un cheesecake, et une garniture toute...

Entre deux orgies chocolatées, il faut parfois revenir à des douceurs plus saines avec des fruits et sans matières grasses superflues. D'où l'envie d'un gateau aux pommes où de la crème d'amandes remplacerait le beurre. Et à ces parfums de pommes et d'amandes,...

Aujourd'hui, j'avais une envie de gourmandise rapide et pas compliquée. Pour celà, rien de tel que de ressortir mon siphon qui dormait dans son placard. Et c'est parti pour une mousse au Carambar ! Mais, une mousse toute seule, ça manque un peu de croquant,...

Toujours dans ce vieux "Cuisiner" dont je vous parlais hier, j'ai eu envie d'essayer une autre recette de Robert Linxe, le "Pleyel". Bonne élève, j'ai suivi à la lettre les indications du maître. Grand mal m'en a pris. Pour la cuisson du moins! En effet,...

En rangeant mes placards, j'ai retrouvé un ancien numéro (1996 tout de même) du magazine "cuisiner", un spécial chocolat avec quelques recettes de chefs (dont Pierre Hermé qui était à l'époque chef-pâtissier chez Fauchon). Mais celle qui m'a fait de l'oeil...

Pour la Saint Valentin, il faut du rouge (ou du rose) et des trucs en forme de coeur. Pour sacrifier à cette tradition dont je ne suis pourtant pas particulièrement friande, j'ai réalisé des petits sablés (dont je suis davantage friande) amoureusement...

Des légumes confits qui trainent dans le réfrigérateur, un pot de ricotta qui s'ennuie... et pourquoi ne pas en faire une terrine pour un déjeuner léger. Les ingrédients : - 250 g de ricotta - 3 oeufs - 100 g de farine - 70 g de parmesan rapé - 1 grosse...